10 июня во всем мире отмечается Всемирный день мороженого. Этот праздник объединяет всех любителей одного из самых популярных лакомств в мире.

Сегодня мороженое — это не просто сладость, а целая индустрия, которая предлагает сотни различных видов и вкусов. В этот день проводятся фестивали, дегустации, мастер-классы по приготовлению домашнего мороженого и различные акции, направленные на популяризацию качественного продукта.

Виды мороженого и их особенности

Мороженое бывает различным по составу, консистенции и способу приготовления. Наиболее популярные виды включают:

• молочное – не более 7,5% молочного жира;
• сливочное – 8–11,5% молочного жира;
• пломбир – не менее 12% молочного жира;
• кисломолочное – не более 7,5% молочного жира;
• с заменителем молочного жира (смеси молочного и растительного жиров) – не более 12% молочного жира.

Советы по выбору мороженого

Чтобы насладиться вкусным и качественным мороженым, при покупке важно обращать внимание на несколько ключевых факторов:

1. Состав продукта. При выборе мороженого внимательно изучайте состав на упаковке. Качественное мороженое должно содержать:

• молоко, сливки или молочные продукты (для молочного мороженого);
• натуральные фруктовые соки и пюре (для фруктового льда и шербета);
• натуральные стабилизаторы и загустители (например, камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и некоторые другие).

Следует избегать продуктов с большим количеством искусственных ароматизаторов, красителей и растительных жиров (пальмовое, кокосовое масло), так как они заменяют натуральные молочные жиры.

2. Внешний вид упаковки и условия хранения. Перед покупкой обратите внимание на:

• Состояние упаковки – она должна быть целой, без повреждений и следов размораживания. Деформация указывает на то, что был нарушен режим хранения. Если оно подвергалось разморозке и повторно замораживалось, это негативно скажется не только на вкусовых качествах продукта, но и на его безопасности.
• Дата изготовления и срок годности – чем свежее продукт, тем лучше его вкус и качество.
• Температурные условия – в магазине мороженое должно храниться при температуре не выше -18°C. Эту температуру поддерживают при хранении, транспортировке и реализации. Мягкое мороженое не проходит стадию закаливания и поэтому имеет меньший срок хранения.

3. Цвет и текстура мороженого. После покупки обратите внимание на:

• Однородность структуры – хорошее мороженое должно быть равномерно окрашено и без мелких кристалликов льда на поверхности (их появление свидетельствует о повторном замораживании).
• Цвет – натуральное мороженое имеет мягкие, естественные оттенки без излишней яркости.

Как насладиться мороженым в полной мере

Вкус мороженого раскрывается лучше всего при правильной подаче. Достаньте его из морозильника за несколько минут до употребления, чтобы оно немного размягчилось и приобрело более нежную текстуру.

Для создания особенной атмосферы попробуйте подать мороженое в креманках с добавлением свежих фруктов, орехов, шоколадной стружки или карамельного сиропа. Также можно приготовить дома молочные коктейли с мороженым, сочетая его с молоком, какао или ягодами.

Заключение

Всемирный день мороженого — прекрасный повод вспомнить о любимом лакомстве, побаловать себя чем-то вкусным, а также узнать больше о качестве продукта, который мы едим. Мороженое — это не только десерт, но и часть культуры, истории и традиций разных стран. И хотя его употребление должно быть умеренным, особенно в жару, этот праздник — хороший повод подарить себе немного детской радости.

Пусть 10 июня пройдёт под знаком сладости, свежести и удовольствия!

Физик-эксперт медицинской организации

Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии

в Чувашской Республике – Чувашии в городе Канаш»